पालक से लेकर दाल की मदद से बनाएं यह डिलिशियस ढोकला
पालक ढोकला
पालक ढोकला बेहद ही हेल्दी और डिलिशियस होता है। इसे बेसन, सूजी के अलावा पालक की मदद से बनाया जाता है, जो इसमें आयरन कंटेंट को बढ़ाता है।
पालक ढोकला की सामग्री–
- 1 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
- 2 कप पालक के पत्ते
- आधा कप पानी
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच फ्रूट सॉल्ट (ईएनओ)
- तड़के के लिएः
- 2 चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पानी
गार्निशिंग के लिएः
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- ताजा नारियल कटा हुआ
पालक ढोकला की विधि–
सबसे पहले एक थाली या बेकिंग पैन को ऑयल की मदद से ग्रीस कर लें और एक तरफ रख दें।अब स्टीमर में 2-3 कप पानी डालें और पानी को उबलने दें।जब तक पानी उबल रहा है, बेसन को छान लीजिये।इसमें सूजी, चीनी और नमक डाल दीजिये और अच्छी तरह से फेंटकर अलग रख दें।अब एक ब्लेंडर जार में पालक के पत्ते और आधा कप पानी डालकर एक महीन प्यूरी बना लें। अब आप बेसन के मिश्रण में पालक की प्यूरी, हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिक्स करते हुए एक चिकना घोल बना लें।बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और इसे तुरंत और धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर में फ्रूट सॉल्ट समान रूप से मिलाना चाहिए। बैटर लगभग दोगुना हो जाएगा।अब, इसमें तुरंत घी लगी थाली या पैन में डालें।थाली या पैन को स्टीमर में रखें और ढक दें। पालक ढोकला को मध्यम से तेज आंच पर 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें। ढोकला के बीच में टेस्टर या चाकू की नोक डालकर ढोकले को चेक करें।अब आंच बंद कर दें। एक मिनट के बाद, थाली या पैन को स्टीमर से हटा दें और एक तरफ रख दें।अब बारी है तड़का तैयार करने की। इसके लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।राई चटकने के बाद, कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर 2 बड़े चम्मच पानी सावधानी से डालें और उबाल आने दें। आंच बंद कर दें।इस तड़के के मिश्रण को पालक ढोकला पर समान रूप से फैलाएं। अंत में, इसे कटे हुए हरे धनिये और ताजे नारियल से गार्निश करें।पालक ढोकला को मनचाहे आकार में काट लें और केचप या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।