चीज़ी पकौड़ा

क्या चाहिए

मोटी हरी मिर्च- 8-10, तेल- तलने के लिए।

पकौड़े के घोल के लिए – बेसन- 1 कटोरी, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच, अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच, बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच।

भरावन के लिए – चीज़- 1 कटोरी कद्दूकस की हुई, गाजर – 1/2 कप कद्दूकस की हुई, शिमला मिर्च- 1/4 कप कटोरी बारीक़ कटी हुई, कॉर्न – 1/2 कप, ऑरिगैनो – 1 छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स- 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार।

ऐसे बनाएं

बेसन में घोल की सारी सामग्री को मिलाकर चिकना घोल बनाएं। घोल ना ज़्यादा पतला हो ना ज़्यादा गाढ़ा। भरावन की सारी सामग्री को एकसार करके पेस्ट बनाएं। मिर्च में बीच से चीरा लगाएं और चीज़ के भरावन को भरें। कड़ाही में तेल गर्म करें। भरी हुई मिर्च को एक-एक करके बेसन के घोल में अच्छी तरह से लपेटें और मध्यम आंच पर सारी मिर्चियों को एक-एक करके कुरकुरी गुलाबी होने तक तलें।