छोले के बिना सर्व करे ‘क्रिस्पी वेज कुलचा’

स्टफ्ड कुलचा सुना तो बहुत होगा आपने लेकिन क्या कभी घर में इसे ट्राय किया है? नहीं..तो आइए आज इसकी रेसिपी जानते हैं फिर इसे घर में बनाकर खुद भी खाएं और दूसरों को भी खिलाएं।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

4-5 कुलचे, 1 टेबलस्पून रिफाइंड, 3 लहसुन की कली, 1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स, 1/2 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, 1-1 बारीक कटी प्याज, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/2 गाजर बारीक कटी हुई, 1/2 कप मटर, 1/2 कप पोहा, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 3 उबले–मैश किए आलू, 3 टेबलस्पून मैदा, 1/2 कप ब्रेड क्रंब्स, 3 टीस्पून कॉर्न, फ्राई करने के लिए रिफाइंड ऑयल, आधा कप मेयोनीज, 1 टेबलस्पून देगी मिर्च, 2 टेबलस्पून केचअप, बारीक कटा हुआ खीरा, नमक स्वादानुसार
सजाने के लिए
1 प्याज गोल कटा हुआ, 3 टेबलस्पून बटर, ताजा हरा धनिया

विधि :

– सबसे पहले पोहे को पानी में भिगो दें।3-4 मिनट बाद पानी निकालकर पोहा अलग कर लें। कड़ाही में ऑयल गर्म करें और उसमें लहसुन, हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स और प्याज हल्की भूनें। इसमें शिमला मिर्च, गाजर, मटर और कॉर्न मिक्स कर सॉफ्ट होने तक पकाएं। फिर नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी मिक्स करें और पोहा मिला लें।इसके बाद हरा धनिया और आलू मिक्स करके प्लेट में निकालें।ठंडा होने पर मिश्रण की टिक्की बनाकर ब्रेडकंब्स में लपेटें।पैन में तेल गर्म करें और टिक्कियां शैलो फ्राई कर लें। अब एक बोल में मेयोनीज़, लाल मिर्च पाउडर, टमैटो केचअप, खीरा, प्याज मिलाकर मेयोनीज़ मिक्स लगाएं।कुलचों को मक्खन से सेंक कर मेयोनीज़ मिक्स लगाएं और बीचों–बीच टिक्की, गोल कटा प्याज और खीरा रखें।धनिया चटनी लगाकर कुलचा फोल्ड करें।