तीज की महफिल में घोलें ताजगी, ये 6 ड्रिंक्स मेहमानों को जरूर आएंगी पसंद
सुहागिन महिलाओं के लिए हरियाली तीज का त्योहार बेहद खास होता है। इस दिन महिलाएं पारंपरिक रूप से हरे रंग के वस्त्र पहनती हैं, हाथों में सुंदर मेहंदी सजाती हैं, झूले झूलती हैं और घर में एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में यदि तीज के इस पावन अवसर पर आपके घर मेहमान आने वाले हैं, तो खानपान के साथ कुछ स्पेशल और रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स जरूर परोसें।
उमस भरे इस मौसम में बाजार की कोल्ड ड्रिंक्स या पैकेज्ड जूस के बजाय घर पर बनी शुद्ध देसी ड्रिंक्स मेहमानों का दिल जीत लेंगी। इन्हें बनाने के लिए न तो बहुत ज्यादा मेहनत की जरूरत है और न ही महंगी सामग्री की। आप इस तीज पार्टी के लिए शाही केसर ठंडाई, क्रीमी गुलाब लस्सी, नींबू-पुदीना कूलर, खट्टा-मीठा आम पन्ना और मसालेदार जलजीरा तैयार कर सकती हैं।
1. शाही केसर ठंडाई
अगर आप मेहमानों को कुछ शाही अंदाज में सर्व करना चाहती हैं, तो केसर ठंडाई एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप पहले से तैयार करके फ्रिज में ठंडा भी रख सकती हैं।
सामग्री: 2 गिलास ठंडा दूध, 10-12 बादाम, 8-10 काजू, 1 चम्मच सौंफ, आधा चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच खसखस, 2-3 इलायची, 5-6 केसर के धागे, 2-3 चम्मच चीनी और थोड़ी सी गुलाब की पंखुड़ियां।
बनाने की विधि:
सबसे पहले बादाम, काजू, सौंफ, खसखस, काली मिर्च और इलायची को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
इसके बाद इन्हें पीसकर एक बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
अब ठंडे दूध में यह तैयार पेस्ट और चीनी अच्छी तरह मिलाएं।
केसर को थोड़े से गुनगुने दूध में भिगोकर ठंडाई में मिक्स कर दें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें और सर्व करते समय ऊपर से केसर व गुलाब की पंखुड़ियां डालें।
2. गुलाब लस्सी
लस्सी हर भारतीय त्योहार की शान होती है। इसमें डली गुलाब की खुशबू इसे सामान्य लस्सी से बिल्कुल अलग और खास बना देती है।
सामग्री: 2 कप ठंडा गाढ़ा दही, आधा कप ठंडा दूध, 2-3 चम्मच गुलाब का शरबत, 2 चम्मच चीनी, 2-3 बर्फ के टुकड़े, गुलाब की पंखुड़ियां और कटे हुए पिस्ते।
बनाने की विधि:
एक बड़े बर्तन या बाउल में ठंडा दही, दूध, गुलाब का शरबत और चीनी डालें।
इसे मथनी या ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।
अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर एक बार फिर से ब्लेंड करें।
गुलाबी रंग की इस शानदार लस्सी को लंबे कांच के गिलासों में उड़ेलें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते व गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें।
3. नींबू-पुदीना कूलर
अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं जो झटपट तैयार हो जाए और पीते ही तरोताजा कर दे, तो नींबू-पुदीना कूलर एकदम सही चुनाव है।
सामग्री: 2 नींबू, 8-10 ताजी पुदीने की पत्तियां, 2 चम्मच चीनी, आधा चम्मच काला नमक, ठंडा पानी या सोडा और बर्फ।
बनाने की विधि:
एक गिलास में नींबू का रस, चीनी, काला नमक और पुदीने की पत्तियां डालें।
इन्हें हल्के हाथ से मसल लें ताकि पुदीने की बेहतरीन खुशबू पानी में अच्छी तरह घुल जाए।
अब गिलास में बर्फ भरें और ऊपर से ठंडा पानी या सोडा डाल दें।
हल्के हाथों से मिलाकर पुदीने की पत्ती और नींबू की स्लाइस से गार्निश करके सर्व करें।
4. खट्टा-मीठा आम पन्ना
तीज के पकवानों के साथ अगर कुछ चटपटा और पारंपरिक मिल जाए, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। आम पन्ना इसका एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री: 2 कच्चे आम, 3-4 चम्मच चीनी, आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच काला नमक, थोड़ा सा पुदीना, 2 गिलास ठंडा पानी और बर्फ।
बनाने की विधि:
कच्चे आमों को उबालकर या भूनकर उनका गूदा अच्छी तरह निकाल लें।
अब इस गूदे में चीनी, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
पुदीने की पत्तियों के साथ इसे मिक्सर में स्मूथ ब्लेंड कर लें।
तैयार पल्प को ठंडे पानी में मिलाएं, स्वादानुसार नमक-चीनी एडजस्ट करें और गिलास में बर्फ डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
5. मसालेदार जलजीरा
यदि आपके मेहमानों को तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो जलजीरा जरूर बनाएं। इसका मसालेदार और रिफ्रेशिंग स्वाद तीज के स्नैक्स के साथ बहुत जंचता है।
सामग्री: 2 गिलास ठंडा पानी, 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच काला नमक, आधा चम्मच चाट मसाला, थोड़ा सा नींबू का रस, मुट्ठीभर पुदीना, आधा चम्मच सौंफ और बर्फ।
बनाने की विधि:
ताजे पुदीने और सौंफ को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
अब इसे छानकर एक बड़े जग में डालें।
इसमें ठंडा पानी, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
गिलासों में बर्फ डालकर जलजीरा परोसें और ऊपर से हल्का सा जीरा पाउडर छिड़ककर मेहमानों को सर्व करें।