राखी के त्योहार पर घर में बनाएं दूध की मिठाई, आसान रेसिपी से मिनटों में होगी तैयार
रक्षाबंधन के इस पावन अवसर पर भाई-बहन के प्रेम और विश्वास को और भी अधिक मीठा बनाने के लिए आप घर पर ही बेहद आसानी से ताजे दूध से लाजवाब मिठाई तैयार कर सकते हैं। बाजार की मिलावटी मिठाइयों से दूर, घर पर बनी यह शुद्ध मिठाई हर किसी को बहुत पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और जरूरी टिप्स।
आवश्यक सामग्री
एक लीटर गाढ़ा दूध
200 ग्राम चीनी
इलायची पाउडर (स्वाद और खुशबू के लिए)
कटे हुए बादाम और पिस्ता (सजाने के लिए)
दूध की स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें।
स्टेप 2: दूध को बीच-बीच में लगातार चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में जले नहीं और उसका स्वाद खराब न हो।
स्टेप 3: जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा होने लगे, तब इसमें अपनी पसंद के अनुसार चीनी और इलायची पाउडर मिला लें।
स्टेप 4: अब इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह बर्फी या पेड़े जैसी गाढ़ी कंसिस्टेंसी में न आ जाए।
स्टेप 5: इसके बाद एक थाली या समतल बर्तन पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को उस पर अच्छी तरह फैला लें।
स्टेप 6: इसे थोड़ा सा ठंडा होने दें और फिर अपनी पसंद के अनुसार मनचाहे आकार में काट लें।
स्टेप 7: अंत में ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से इसकी गार्निशिंग करें। इस मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही परिवार के साथ परोसें।
खास टिप्स
मिठाई का बेहतरीन और रिच स्वाद पाने के लिए हमेशा ताजा फुल-क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें।
इसे पकाते समय आंच को हमेशा धीमी से मध्यम रखें, जिससे दूध जले नहीं और मिठाई का सौंधापन बरकरार रहे।