डिनर को बनाएं स्पेशल: घर पर ट्राई करें रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम मंचूरियन, मिलेगा चाइनीज खाने जैसा असली स्वाद
नई दिल्ली। क्या आपने कभी सोचा है कि रेस्टोरेंट में मिलने वाले मशरूम मंचूरियन का वो लाजवाब स्वाद घर पर कैसे लाया जाए? वो क्रिस्पी कोटिंग, स्वीट और टैंगी ग्रेवी के साथ हर बाइट में मिलने वाला चटपटा मजा… सुनकर ही मुंह में पानी आ गया ना? कई बार हम सोचते हैं कि चाइनीज खाना बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मशरूम मंचूरियन की एक ऐसी सीक्रेट रेसिपी, जो मिनटों में आपके किचन को एक रेस्टोरेंट में बदल देगी। इस रेसिपी से बना मंचूरियन इतना स्वादिष्ट होगा कि आपके दोस्त और परिवार वाले आपकी कुकिंग के फैन हो जाएंगे। आइए जानें।
मशरूम मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री
मशरूम बॉल्स के लिए:
200 ग्राम मशरूम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
3 चम्मच मैदा
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
आधा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच नमक
चुटकी भर काली मिर्च
तलने के लिए तेल
सॉस के लिए:
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- आधा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- आधा शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चिली सॉस
- 1 चम्मच टोमैटो सॉस
- आधा चम्मच सिरका
- आधा चम्मच नमक
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर (आधे कप पानी में घोला हुआ)
- आधा कप पानी
मशरूम मंचूरियन बनाने की विधि
स्टेप 1: मशरूम बॉल्स तैयार करें
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कटे हुए मशरूम, मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो, वरना मशरूम पर कोटिंग अच्छी नहीं होगी।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो मशरूम के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर धीरे-धीरे तेल में डालें। इन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- तले हुए मशरूम बॉल्स को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप 2: मंचूरियन सॉस बनाएं
- अब उसी कड़ाही में से एक्स्ट्रा ऑयल निकाल दें और 1 चम्मच तेल रहने दें।
- गरम तेल में बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि ये क्रंची बने रहें।
- सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- आखिर में, कॉर्नफ्लोर का घोल और नमक डालकर लगातार चलाते रहें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
स्टेप 3: सर्व करने के लिए तैयार करें
- जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसमें तले हुए मशरूम बॉल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मशरूम पर सॉस की अच्छी कोटिंग हो जाए।
- इसे गरमागरम परोसें और हरे प्याज या धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- अब आपका स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसा मशरूम मंचूरियन तैयार है। इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।