दूध सेव की सब्जी
सामग्री : 2-3 टेबल स्पून तेल,1/2- 3/4 कप सेव (मोटी वाली या कोई भी पसंदानुसार),1 कप दूध,1 टेबल स्पून मलाई,1/2 टी स्पून राई,1/2 टी स्पून जीरा,1 टी स्पून साबुत धनिया,2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई,1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार,नमक स्वादानुसार,1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1 टी स्पून धनिया पाउडर,कुछ कटा हुआ हरा धनिया पत्ती
तरीका :
- सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें, एक एक कर सभी खड़े मसाले डालकर कुछ सेकण्ड तक चलायें।
- अब सभी सूखे पाउडर मसाले – हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकण्ड्स के लिए भुने ।
- अब दूध डालें और और आंच को तेज़ कर चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं।अब सेव डालकर मिक्स करें, हरा धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें औरआंच बंद कर दे।
- स्वादिष्ट दूध सेव की सब्जी बनकर तैयार है, गरमा गरम रोटी या प्लेन परांठा के साथ सर्व करें।ठंडी होने पर यह सब्जी गाढ़ी होने लगती है।