भिंडी जल्दी खराब होने से बचानी है तो न करें ये गलती, जानें सही तरीका
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखना तो हर कोई चाहता है, लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने के कारण वे या तो जल्दी सूख जाती हैं या सड़ जाती हैं। खासकर भिंडी जैसी नाजुक सब्जी बहुत जल्दी सूखने, चिपचिपी होने या खराब होने लगती है। कई बार फ्रिज में रखने के बावजूद भिंडी काली पड़ जाती है और उसका स्वाद भी बिगड़ जाता है। ऐसे में यह सवाल आम है कि आखिर भिंडी को किस तरह स्टोर किया जाए ताकि वह कई दिनों तक बिल्कुल फ्रेश बनी रहे।
नमी से बचाव और सही स्टोरेज की है जरूरत
भिंडी एक ऐसी सब्जी है, जिसे यदि सही तरीके से संरक्षित न किया जाए तो उसमें अत्यधिक नमी आने से वह तेजी से सड़ने लगती है। हालांकि, कुछ बेहद आसान किचन हैक्स और घरेलू तरीकों की मदद से आप भिंडी को लंबे समय तक ताजा बनाए रख सकते हैं। सही तापमान, उचित कंटेनर का चुनाव और नमी से बचाव जैसे छोटे-छोटे उपाय आपकी सब्जी को समय से पहले खराब होने से बचा सकते हैं। इन आसान टिप्स को अपनाने से भिंडी का पोषण और उसका प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रहता है।
भिंडी को लंबे समय तक ताजा रखने के 5 आसान और असरदार तरीके
भिंडी को धोकर तुरंत स्टोर न करें: भिंडी में नमी होने से वह बहुत जल्दी सड़ने लगती है। इसलिए बाजार से खरीदने के बाद भिंडी को बिना धोए ही स्टोर करें। जब आपको इसका इस्तेमाल करना हो, तभी इसे पानी से अच्छी तरह साफ करें।
पेपर टॉवल का करें इस्तेमाल: भिंडी को स्टोर करते समय उसे पेपर टॉवल में लपेटकर रखें। यह टॉवल सब्जी में मौजूद अतिरिक्त नमी को आसानी से सोख लेता है, जिससे भिंडी लंबे दिनों तक फ्रेश बनी रहती है।
एयरटाइट कंटेनर की बजाय रखें खुला: पूरी तरह से बंद डिब्बे या एयरटाइट कंटेनर में नमी बढ़ने का खतरा रहता है। भिंडी को हल्के खुले कंटेनर या सूती कपड़े के बैग में रखना ज्यादा बेहतर होता है, ताकि हवा का संचार बना रहे और सब्जी खराब न हो।
फ्रिज के सही हिस्से में दें जगह: भिंडी को हमेशा फ्रिज के सामान्य सब्जियों वाले सेक्शन (क्रिसर ड्रॉअर) में ही रखें। इसे अत्यधिक ठंडे हिस्से में रखने से यह काली पड़ सकती है। सही तापमान भिंडी की ताजगी और रंगत बनाए रखता है।
खराब भिंडी को तुरंत करें अलग: यदि टोकरी या बैग में कोई एक भी भिंडी सड़ने लगे, तो उसे तुरंत बाहर निकाल दें। एक खराब भिंडी आसपास की बाकी अच्छी सब्जियों को भी तेजी से खराब कर सकती है, इसलिए समय-समय पर अपनी सब्जियों को चेक करते रहें।
निष्कर्ष और मुख्य बातें
भिंडी को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए सबसे जरूरी है कि इसे बिना धोए पेपर टॉवल में लपेटकर फ्रिज के सब्जियों वाले सेक्शन में रखा जाए। इसे एयरटाइट कंटेनर में बंद करने से पूरी तरह बचें और हमेशा नमी से दूर रखें। इन आसान सावधानियों को अपनाकर आप भिंडी को कई दिनों तक बिल्कुल ताजा रख सकते हैं।