इस आसान विधि से घर पर बनाएं टेस्टी और कुरकुरी, रसीली जलेबी
सामग्री :
जलेबी का घोल:
– 1 कप मैदा
– 1/2 कप दही
– 1/4 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (रंग के लिए)
– तेल (तलने के लिए)
चाशनी:
– 2 कप चीनी
– 1 कप पानी
– 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
– कुछ केसर के धागे
विधि :
जलेबी का घोल तैयार करें:
– एक बड़े बाउल में मैदा और दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
– इसमें ईनो फ्रूट साल्ट और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें।
– धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
– घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह फूल जाए।
चाशनी तैयार करें:
– एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।
– चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक उबालें।
– जब चाशनी एक तार की हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे डाल दें।
– गैस बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।
जलेबी तलें:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– एक छोटे पाइपिंग बैग में जलेबी का घोल भर लें।
– गरम तेल में घोल से गोलाकार आकार में जलेबी डालें।
– जलेबी को सुनहरा होने तक तलें।
– तली हुई जलेबियों को कागज के तौलिए पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
जलेबियों को चाशनी में डुबोएं:
– गरमागरम जलेबियों को ठंडी चाशनी में डुबोएं।
– कुछ सेकंड के लिए चाशनी में रहने दें और फिर निकाल लें।
– जलेबियों को एक प्लेट में निकाल लें।