बाहर की मिलावटी मिठाइयां खाने से बेहतर घर में बनाएं शुद्ध ‘Rose Barfi’

अखबार, टीवी चैनल्स और वेबसाइट्स पर आप मिलावटी मिठाइयों की खबरें तो देख और पढ़ रहे ही होंगे तो ऐसे में बीमार होने से बेहतर है घर में ही मिठाई बनाकर खाना।

सामग्री :

गुलाब की सूखी पंखुड़ियां– 1 बड़ा चम्मच, छेना– 1 कप, शक्कर– स्वादानुसार, गुलाब जल– 1/4 छोटा चम्मच, लौंग पाउडर– चुटकी भर, इलायची पाउडर– चुटकी भर, कटे हुए बादाम– 1/4 कप, कटे हुए पिस्ता– 1/4 कप, अखरोट कटे हुए– 1/4 कप, गुलकंद– 1/3 कप, भुना बेसन– 1/3 कप, घी– 1-2 बड़े चम्मच, रेड फूड कलर, खोया– 1 चम्मच।

विधि :

पैन में एक चम्मच घी डालकर सभी मेवों को भून लें। अब गुलकंद और गुलाब की पंखुड़ियों को मेवों में डालकर सभी को अच्छी तरह से मिलाकर भरावन तैयार कर लें। एक बोल में भुना बेसन, छेना, शक्कर, गुलाबजल, चुटकीभर फूड कलर, इलायची–लौंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अगर चाहें तो इस मिश्रण में एक चम्मच खोया मिला सकते हैं। अब इस मिश्रण को दो भागों में बांट लें।
एक भाग को प्लास्टिक शीट पर फैला दें, फिर इसके ऊपर गुलकंद का मिश्रण फैलाएं और ऊपर से बेसन के दूसरे बचे हिस्से को फैलाएं। यह सैंडविच की तरह दिखेगा। अब इसे फ्रिज में दस मिनट के लिए सैट होने के लिए रखें और फिर डायमंड या मनचाहे आकार में काटकर बर्फी तैयार करें। मेवों की कतरन से सजावट करके सर्व करें।